Cosa vuol dire kimchi?
Domanda di: Ing. Joey Messina | Ultimo aggiornamento: 17 marzo 2023Valutazione: 4.8/5 (47 voti)
Il Kimchi è una preparazione tipica della cucina coreana a base di cavolo cinese fermentato, o altri ortaggi e verdure come la versa o il daikon. Di essa si dice ne esistano più di duecento versioni e sono tutte molto buone!
Che cosa è il kimchi?
Quando parliamo di kimchi ci riferiamo ad un processo di fermentazione di diverse verdure, anche se la versione tradizionale utilizza cavolo cinese e ravanelli coreani. È un pilastro della cultura coreana dal gusto particolare e dalle tante proprietà benefiche.
A cosa fa bene il kimchi?
Con un apporto calorico molto modesto, ha proprietà antitumorali, è una fonte importante di vitamine (A, B, C e K) e minerali (potassio, fosforo, ferro, calcio) ed è ricco di lattobacilli, che come è noto fanno tanto bene all'intestino.
Che gusto ha il kimchi?
La presenza di verdure, spezie, sale e peperoncino conferisce al kimchi un sapore pieno, pungente e piccante.
Cosa mangiare con il kimchi?
Piatti a Base di Kimchi e Usi in Cucina
Il kimchi è il piatto più importante della cucina coreana e viene consumato in diversi modi. Può essere mangiato da solo come portata principale, oppure usato come contorno per accompagnare riso bianco, carni o pesce.