Cos'è il su cunfettu?
Domanda di: Dr. Gianantonio Barbieri | Ultimo aggiornamento: 18 febbraio 2026Valutazione: 4.4/5 (33 voti)
Su Cunfettu è un dolce tipico e tradizionale del borgo di Baunei, in Ogliastra (Sardegna), preparato principalmente in occasione dei matrimoni. È un dolce ricco di gusto a base di ingredienti semplici, la cui preparazione segue rituali antichi trasmessi di generazione in generazione, coinvolgendo le donne delle famiglie degli sposi il mercoledì prima delle nozze.
Qual è la pasta più rara al mondo?
Ma la pasta più rara e affascinante è senza dubbio un'altra: su filindeu, ossia "i fili di Dio". Questa tipologia di pasta, unica nel suo genere, viene realizzata esclusivamente a mano con semola di grano duro e acqua.
Quali sono i dolci tipici dell'Ogliastra?
I golosi potranno deliziarsi con i dolci tipici: “is pardulas”, dolcetti a base di formaggio fresco di un giorno e di buccia d'arancia, “is amarettoso”, amaretti a base di pasta di mandorle e “su pani e congiu”, una pagnotta dolce a base di vino cotto e miele.
Per cosa è famosa l'ogliastra?
L'Ogliastra è famosa per la sua natura selvaggia e incontaminata, le spettacolari calette raggiungibili via mare (come Cala Goloritzé, Cala Mariolu), le alte falesie calcaree ("Tacchi"), il trekking impegnativo (come il Selvaggio Blu), la ricca archeologia (nuraghi, domus de janas), i borghi autentici (come Ulassai con l'arte di Maria Lai), la cucina tipica sarda e i suoi paesaggi mozzafiato che vanno dalla montagna al mare cristallino, offrendo un'esperienza autentica e ricca di tradizioni.
Quale pasta non comprare?
Come riconoscere la pasta scadente prima dell'acquisto
Innanzitutto, il colore: se gli spaghetti appaiono eccessivamente bianchi o, al contrario, hanno macchie scure, è probabile che la qualità sia compromessa. La superficie deve apparire leggermente opaca, mai troppo liscia e brillante.