Dove si mangia l'asino in Italia?
Domanda di: Rosaria Bianchi | Ultimo aggiornamento: 17 marzo 2023Valutazione: 4.8/5 (48 voti)
La cultura gastronomica dell'asino ha i suoi tempi, i suoi ritmi, i suoi luoghi: uno di questi è Borgomanero, cittadina nel cuore del nord Piemonte, baricentro tra le risaie della pianura novarese e i laghi.
Che sapore ha la carne di asino?
La carne d'asino, ha un sapore meno dolciastro rispetto al suo cugino cavallo, ha un sapore simile alla carne di vitello, però è più saporita e tenera.
Quanto costa un chilo di carne di asino?
La carne di asino costa circa 15 euro al kg.
Come si chiama la carne di asino?
Hamburger Carne di Asino
Abbiamo deciso di chiamarli Shek Burger, dal nome siciliano dell'asino: lo sciecco. Riusciamo a produrre fino a 800mila hamburger da 200g l'anno.
A cosa fa bene la carne di asino?
È una carne delicata, leggera, sana e digeribile, ricca di sali come potassio, fosforo, calcio e magnesio». Ma soprattutto è molto magra, con una componente lipidica fondamentalmente composta di grassi insaturi, che contribuiscono a mantenere bassi i livelli di colesterolo.