Dove si producono i ceci in Italia?

Domanda di: Dr. Davide Neri  |  Ultimo aggiornamento: 17 marzo 2023
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CAMPANIA - CECI DI CICERALE
Era definito "la terra che nutre i ceci" ed ancora oggi l'affascinante borgo di Cicerale, alle porte delCilento, lega profondamente la sua tradizione alla coltivazione di questo legume che arricchisce numerose ricette della tradizione locale.

Quali sono i migliori ceci italiani?

La qualità dei ceci italiani è generalmente buona, ma esistono varietà particolarmente pregiate e produzioni di nicchia davvero eccellenti.
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Varietà di ceci
  • Etna.
  • Cairo.
  • Pascià
  • D'Agrigento.
  • Cicerone.
  • Sultano.
  • Vulcano.
  • Principe.

Dove si producono i legumi in Italia?

In Liguria e Toscana coltivano legumi multicolore

Le colline e le montagne liguri che danno sul mare producono moltissime tipologie di legumi rari. Di sicuro interesse sono i Mochi della Val Bormida, un parente stretto della cicerchia con buccia irregolare di color bianco sporco.

In quale regione sono più diffusi i legumi?

​I legumi sono coltivati da secoli nelle terre di Puglia, tanto che è fra le regioni con la più alta produzione a livello nazionale.

In che periodo si raccolgono i ceci?

Di solito i Ceci giungono a maturazione tra giugno e agosto, nei mesi più caldi quindi. Indicativamente dopo 4-6 mesi dalla semina. Al termine della maturazione i baccelli iniziano a seccare e le foglie iniziano a ingiallire. A questo punto possiamo sradicare le piante e lasciarle seccare appese.

Come coltivare i CECI