Sì, Giancarlo Giannini ha fumato molto in passato, spesso apparendo con la sigaretta in scene di film e in interviste, ma in un'intervista del 2002 si definì un ex-fumatore che sentiva la mancanza della gestualità, e criticava i sottotitoli antifumo, preferendo che gli attori mostrassero i danni del fumo in altri modi, come nei titoli di coda. Tuttavia, è noto per aver fumato in modo significativo in diverse fasi della sua vita e carriera, sebbene non sia chiaro se abbia smesso definitivamente, descrivendosi come un ex fumatore che provava nostalgia per il gesto.
Sì, Marco Giallini ha fumato e ha avuto problemi di voce dovuti al fumo, come ha dichiarato lui stesso, ma ha anche affermato di essere in cura per risolvere il problema, anche se il percorso è lungo. È un fumatore accanito anche nel ruolo di Rocco Schiavone, dove fuma sigarette di marca Camel e il suo personaggio è noto per questo vizio.
Giancarlo Gianni sposa Livia Giampalmo nel 1967. Con l'attrice e regista avrà due figli: Lorenzo (morto a soli 21 anni) e Adriano, attore di successo. Dopo il divorzio del 1975, Giancarlo sposa l'attrice Eurilla Del Bono nel 1983 e avrà altri due figli, Emanuele e Francesco, entrambi musicisti.
Vita privata. Nel 1967 ha sposato l'attrice e regista Livia Giampalmo, da cui ha avuto due figli (Lorenzo, morto a 20 anni per un aneurisma nel 1987, e Adriano, che ha seguito le orme del padre come attore) e dalla quale ha divorziato nel 1975.