Per chi ha il diabete può mangiare la zucca?
Domanda di: Kris Marchetti | Ultimo aggiornamento: 18 marzo 2023Valutazione: 4.1/5 (70 voti)
Simbolo mondiale di una festività diventata ormai globale, la zucca, dolcissima e gustosa, è un alimento ideale per le diete povere di calorie e per la scarsità in termini glucidici è molto indicato per i diabetici, oltre ad aiutare a prevenire i disturbi dell'apparato urinario .
Quanta zucca può mangiare un diabetico?
La zucca ha un basso GL, appena 3, ma un alto IG che è di 75: che cosa vuol dire? Significa che mangiare la zucca nelle quantità consigliate (120 grammi) non causa problemi alla glicemia, mangiarne troppa potrebbe farla aumentare in maniera non salutare per il paziente diabetico.
Che indice glicemico ha la zucca?
200 g di zucca (più o meno una porzione) contengono 10-15 g di zuccheri (la quantità è variabile a seconda del tipo di zucca e del quantitativo di acqua contenuto). L'indice glicemico è di 75: non varia al variare della porzione (quindi rimane 75 a 100, 200, 500 grammi).
Come abbassare l'indice glicemico della zucca?
Per un effetto glicemico ridotto, la zucca si consuma al meglio: bollita, al forno o arrostita. Evitare torte, pasticcini o altri dolci da forno.
Quando non si deve mangiare la zucca?
Il consumo della zucca non presenta – salvo che per quanto riguarda soggetti ipersensibili o allergici – alcuna controindicazione o effetto collaterale con letteratura medica conclamata. I semi di zucca sono piuttosto calorici, e andrebbero consumati in quantitativi ridotti.