Perché gli alcoli si sciolgono nell'acqua?

Domanda di: Sig.ra Bibiana Donati  |  Ultimo aggiornamento: 28 marzo 2023
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Gli alcoli a lunga catena sono solidi, mentre quelli a catena corta sono liquidi e solubili in acqua, soprattutto quando contengono più gruppi ossidrili: la loro buona miscibilità con l'acqua è dovuta alla presenza del gruppo OH, che può formare legami a idrogeno.

Quali alcoli sono solubili in acqua?

Perché acqua e alcol non si mescolano?

Questo perché le molecole di acqua e le molecole di alcol interagiscono in modo speciale. C'è una forte coesione tra queste molecole, che le fa avvicinare tra loro.

Cosa scioglie l'alcol?

Scioglie lo iodio, l'indaco, i grassi, le cere ecc.

Come varia la solubilità degli alcoli in acqua?

Inoltre gli alcoli sono solubili in acqua, ma la solubilità diminuisce all'aumentare della lunghezza della catena carboniosa. Gli alcoli non si ionizzano in acqua, sono debolissimi accettori e donatori di H+ o OH-, sono quindi composti neutri e che possono fungere da composti acidi o basici.