Perché i grassi insaturi sono migliori?

Domanda di: Sig.ra Erminia Sorrentino  |  Ultimo aggiornamento: 18 marzo 2023
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Gli acidi grassi insaturi sono infatti considerati grassi “buoni”, perché sono capaci di abbassare significativamente i livelli di colesterolo nel sangue. Ad esempio, i PUFA sono impiegati nel trattamento delle ipercolesterolemie e nella prevenzione dell'aterosclerosi.

Perché è meglio mangiare grassi insaturi?

Mangiare grassi polinsaturi al posto di grassi saturi riduce il colesterolo LDL dannoso e migliora il profilo di quello generale e abbassa i trigliceridi.

Quali sono i grassi insaturi migliori?

I grassi insaturi, invece, si trovano soprattutto nei prodotti di origine vegetale come olive, olio d'oliva e frutta secca, ma anche nel pesce azzurro, salmone, sgombro, che non sono dannosi per l'organismo, piuttosto sono essenziali.

Qual è la differenza tra grassi saturi e insaturi?

Gli acidi grassi sono formati da una catena lineare con un numero variabile di atomi di carbonio. Si definiscono saturi gli acidi grassi con atomi di carbonio legati da un singolo legame chimico, mentre sono definiti insaturi gli acidi grassi che presentano almeno un doppio legame.

Quali sono i grassi che fanno bene?

monoinsaturi: sono presenti soprattutto negli oli vegetali, nell'avocado, nelle mandorle, nelle nocciole o nei pistacchi; polinsaturi (o Pufa): si trovano nel pesce (specialmente quello azzurro), negli oli vegetali e nella frutta secca. In particolare contengono omega 3 e omega 6.