Perché il durian puzza?

Domanda di: Amerigo Milani  |  Ultimo aggiornamento: 19 marzo 2023
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L'odore del durian è legato alla presenza di acido solfidrico e ad altri solfiti, che si sprigionano durante l'apertura della buccia generando numerose sostanze volatili. Tra i turisti, non tutti hanno il coraggio di assaggiarlo.

Che odore ha il durian?

Conosciuto come il frutto più disgustoso del mondo, il durian è famoso per l'odore intenso, talmente intenso che viene comparato alle uova marce e in alcune parti del Sud Est asiatico, dove è molto popolare, è vietato mangiarlo sui trasporti pubblici.

Che gusto ha il durian?

Durian in Cucina

Sia la polpa cremosa che i semi sono commestibili, sebbene i semi debbano essere cotti. Il frutto ha un sapore ricco e caratteristico; si dice che al palato risulti simile a una combinazione di frutta, mandorle, aglio e caramello.

Perché il durian costa così tanto?

Il governo malese richiede ai proprietari di piantagioni di refrigerare il durian Musang King, naturalmente maturo, a -18 gradi Celsius, prima dell'esportazione. Questo è l'unico modo per garantire che, durante il trasporto, ne venga preservato il caratteristico sapore.

A cosa fa bene il durian?

Proprietà del Durian

è ricco di nutrienti, come vitamina c, vitamine del gruppo b, magnesio, potassio e manganese; proprietà antiossidanti; proprietà antitumorali; proprietà antinfiammatorie.