Perché la carne di pollo non va lavata?
Domanda di: Dott. Gelsomina Sorrentino | Ultimo aggiornamento: 17 marzo 2023Valutazione: 4.4/5 (40 voti)
Il pollo non va lavato prima della cottura, per evitare che eventuali batteri presenti si diffondano in cucina. Lo afferma un rapporto realizzato dal Department of Agriculture statunitense e dalla North Carolina State University, da cui sono emersi anche cinque 'trucchi' per minimizzare i rischi.
Cosa succede se non lavo il pollo?
Potrebbe diffondere un batterio, il campylobacter, fonte di infezione alimentare.
Cosa succede se si lava la carne di pollo?
«Lavare o sciacquare carne cruda e pollame può aumentare il rischio perché i batteri si diffondono in cucina, ma non lavarsi le mani per 20 secondi, immediatamente dopo aver maneggiato quei cibi crudi, è altrettanto pericoloso».
Perché non bisogna lavare il pollo prima di cucinarlo?
Lavate sempre il pollo sotto l'acqua del rubinetto prima di cucinarlo? Sbagliato. Così facendo, infatti, si rischia di aumentare la diffusione dei batteri e il pericolo di infezioni.
Come lavare il pollo prima di cuocerlo?
Ovviamente prima di cucinarli, è necessario pulire e lavare molto bene i ventrigli di pollo sotto acqua fredda corrente e poi lasciarli a bagno per almeno 20 minuti in acqua fredda acidulata con qualche cucchiaio di aceto.