In California e in Florida durante gli anni cinquanta e gli anni sessanta alcuni appassionati di moto cominciarono a tagliare il cannotto di sterzo, in inglese chop da cui il nome, e risaldarlo con un'inclinazione maggiore.
Lo strumento più antico è il chopper, ciottolo scheggiato ad una estremità per ottenere un margine tagliente. Con questo strumento è possibile tagliare carne e pelli, schiacciare, scavare, … Il nome deriva dal verbo inglese to chop = spaccare.
L'HOMO HABILIS ERA UN ABILE COSTRUTTORE DI UTENSILI: CREO' I CHOPPER CHE ERANO PIETRE CHE VENIVANO AFFILATE DA UN LATO RENDENDOLE TAGLIENTI. I CHOPPER VENIVANO AFFILATI CON LA SELCE UNA PIETRA MOLTO DURA.
Il primo si utilizzava anche nell'archeolitico e serviva per raschiare, grattare radici o pelli, rompere ossa e semi e per tagliare carni. Il chopper è scheggiato solo da un lato. L'altra pietra, l'amigdala, era scheggiata su due facce e serviva per tagliare la carne per scavare e per essere lanciata.
I chopper preistorici sono i primi utensili realizzati e utilizzati dagli ominidi della specie Homo Habilis (e successivamente da Homo Erectus e Homo Sapiens). Si trattava di ciottoli, solitamente di selce, scheggiati in modo da avere un lato tagliente. Venivano utilizzati come strumenti per colpire e tagliare.