Qual è il formaggio senza glutine?
Domanda di: Vania Ferri | Ultimo aggiornamento: 22 giugno 2026Valutazione: 4.7/5 (8 voti)
La quasi totalità dei formaggi tradizionali (freschi, molli, duri, stagionati ed erborinati) è naturalmente priva di glutine e sicura per i celiaci, poiché composta solo da latte, sale, caglio e fermenti. Esempi includono Parmigiano Reggiano, Grana Padano, mozzarella, ricotta, gorgonzola, feta, fontina e brie. I formaggi a rischio sono quelli fusi, spalmabili o grattugiati confezionati, che potrebbero contenere additivi.
Quali formaggi non hanno il glutine?
Quali sono i formaggi idonei ai celiaci?
- Molli e latticini (ad esempio, fiocchi di latte, ricotta, mascarpone, caprino, tomino, mozzarella, cottage cheese, crescenza, feta).
- Semiduri (ad esempio, montasio, fontal, caciocavallo, fontina).
- Duri (ad esempio, grana padano, parmigiano reggiano, provolone, emmental, cheddar).
Il Parmigiano Reggiano contiene glutine?
Il Parmigiano Reggiano DOP non contiene glutine
Ne è completamente privo, a prescindere da stagionatura e biodiversità e può pertanto essere consumato anche da soggetti affetti da celiachia, malattia cronica con reazione autoimmune al glutine, senza che ciò rappresenti un ulteriore rischio per la loro salute.
La feta è un formaggio senza glutine?
Alla domanda “la feta è senza glutine” possiamo quindi rispondere serenamente sì! Si tratta di un formaggio prodotto esclusivamente con latte di capra e pecora, caglio e sale, pertanto adatto anche all'alimentazione di coloro che non possono assumere prodotti con glutine.
Chi mangia senza glutine può mangiare la mozzarella?
Quali sono i formaggi senza glutine? Ad oggi, i formaggi tradizionali, sono considerati sicuri per i celiaci. I formaggi senza glutine sono dunque tutti i formaggi: molli e latticini (fiocchi di latte, ricotta, mascarpone, caprino, tomino, mozzarella, crescenza, feta).