Qual è il tartufo nero più pregiato?
Domanda di: Gastone Fiore | Ultimo aggiornamento: 19 marzo 2023Valutazione: 4.3/5 (14 voti)
PRIMA SCELTA. Dopo il tartufo bianco, il tartufo nero melanosporum è la specie di tartufo più pregiata (da non confondere assolutamente con lo scorzone o tartufo estivo). È diffuso in Italia, Spagna e Francia (Truffe du Périgord). Il suo profumo è piacevolmente intenso, aromatico e fruttato.
Qual è il miglior tartufo nero?
In cima alla classifica dei tartufi neri troviamo (rullo di tamburi)… il tartufo nero pregiato (o di Norcia): questo tartufo, il cui nome scientifico è Tuber Melanosporum Vittadini, conquista il primo posto grazie alle sue caratteristiche uniche.
Qual è il tartufo più pregiato il bianco o nero?
Generalmente, il prezzo del Nero Pregiato si aggira tra 500 e 800 euro al chilogrammo. Ma il fungo che viene unanimemente riconosciuto come il più pregiato è il cosiddetto Bianco d'Alba (il cui nome scientifico è Tuber Magnatum Pico).
Quanto costa 1 chilo di tartufo nero?
Il prezzo dello Scorzone può essere definito medio-basso: se in linea di massima un tartufo nero pregiato può costare fra i 400 e gli 800 euro al Kg (a seconda delle variabili che abbiamo appena elencato), uno Scorzone di piccola pezzatura ha un costo medio che si attesta sui 250 euro al Kg.
Qual è il tartufo più raro?
Il tartufo bianco d'Alba (tuber magnatum pico) è universalmente riconosciuto come più pregiato, soprattutto per la sua rarità.