Qual è la parte dell'uovo che fa male?
Domanda di: Dr. Shaira Sanna | Ultimo aggiornamento: 17 marzo 2023Valutazione: 4.6/5 (64 voti)
Nelle uova, il colesterolo si concentra tutto nel tuorlo, mentre l'albume ne è privo.
Quale parte fa male dell'uovo?
Lo abbiamo anticipato: la principale criticità delle uova intere - anche se contenuto solo nel tuorlo - è costituita dalla loro ricchezza in colesterolo.
Quale parte dell'uovo fa male al fegato?
Legata alla proprietà che il tuorlo d'uovo ha di far contrarre la cistifellea. Questo effetto in persone affette da calcoli può favorire l'insorgenza di una colica. Ma è solo in questi casi che le uova andrebbero evitate o almeno consumate senza tuorlo.
Quando non mangiare l'uovo?
Se l'uovo si deposita sul fondo di una ciotola con acqua fredda vuol dire che è fresco. Se resta a metà, meglio se consumato previa cottura perché non più molto fresco. Se invece galleggia in superficie è meglio non cucinarlo perchè scaduto.
Perché è sconsigliato mangiare il tuorlo dell'uovo?
Un singolo rosso d'uovo contiene mediamente da 215 a 275 mg di colesterolo in relazione alla grandezza dell'uovo. Un solo tuorlo supera quindi l'assunzione giornaliera raccomandata di colesterolo per le persone ad alto rischio cardiovascolare.