L'ilex verticillata, detto anche Winterberry (bacca invernale) è una delle poche varietà di agrifoglio che in inverno perde le foglie. Le bacche di un bel colore rosso vivo ornano i rami nudi fino a inverno inoltrato.
L'agrifoglio è una pianta dioica cioè ha gli organi riproduttivi maschili e femminili su due diversi esemplari: l'esemplare maschile produce piccoli fiori giallastri e l'esemplare femmina fiori color bianco/rosato; solo i fiori femminili si trasformano in piccole bacche rosse.
Durante l'inverno i fiori maturano nelle classiche e belle bacche rosse a cui tutti siamo abituati, dette drupe, le quali contengono dai 2 ai 4 semi ognuna.
Ad esempio se la distanza fra l'agrifoglio maschio e troppo ampia da quello femmina, allora difficilmente vedrete comparire le bacche rosse. Un'altra ragione invece è riscontrabile nella potatura. A volte l'agrifoglio non produce frutti perché i fiori che avrebbero sviluppato le bacche sono stati tagliati.
Nel caso vogliate creare una folta coltivazione di pungitopo, il segreto è quello di avere esemplari sia di genere maschile che femminile: per ottenere delle bacche, infatti, l'impollinazione incrociata è necessaria ed essenziale.