Quale olio usare per i biscotti?

Domanda di: Nadir Silvestri  |  Ultimo aggiornamento: 30 novembre 2023
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L'olio d'oliva è meno viscoso del burro, e durante la preparazione dei biscotti permetterà all'impasto di incamerare più aria, rendendolo più soffice e morbido. I dolci preparati con grassi vegetali sono più digeribili e tendono a mantenersi fragranti più a lungo.

Qual'è l'olio migliore per i dolci?

L'olio di semi di mais è adatto a sostituire il burro nei dolci e dessert, avendo un sapore più delicato rispetto all'olio Evo, dal gusto pieno e deciso.

A cosa serve l'olio nei biscotti?

Perché usare l'olio extravergine di oliva nei dolci

Usare l'olio d'oliva nei dolci non è solo un capriccio: gli impasti in questi modo sono ancora più soffici, avvolgenti, digeribili e consistenti, ricchi di aromi genuini e irresistibili.

Come sostituire l'olio di girasole nei biscotti?

Quale olio bisogna usare?

In linea generale, per la frittura, è meglio utilizzare olio di oliva, extravergine di olive e olio di arachidi. Da preferire all'olio di girasole, mais e soia che tendono a deteriorarsi facilmente se esposti alle alte temperature.