Quale ricotta scegliere al supermercato?
Domanda di: Noemi Caputo | Ultimo aggiornamento: 15 dicembre 2023Valutazione: 4.2/5 (23 voti)
- CA' VERDE – Ricotta vaccina fresca (€ 2,15 / 200 g)
- COOP ViviVerde – Ricotta biologica (€ 1,33 / 250 g)
- GALBANI – Ricotta Santa Lucia (€ 1,34 / 250 g)
- Più BENE – Ricotta fresca biologica senza lattosio (€ 1,95 / confezione da 2 x 100 g)
- VALLELATA – Ricotta fresca (€ 1,54 / 250 g)
Come capire se la ricotta e di qualità?
Poi c'è il colore del siero, che deve essere giallo carico e opaco e non deve mai coprire il colmo della ricotta se la si prende nella fuscella. Una buona ricotta infine si riconosce dal gusto, perché deve sapere di foraggio fresco e burro fuso con sentori di panna, e dal cucchiaio.
Quale ricotta usare?
Ricotta vaccina o di pecora: usi in cucina
Per le ricette dai sapori più equilibrati è opportuno utilizzare la ricotta di mucca, ideale per delle cheescake o per torte salate ripiene. La ricotta è usata in cucina per alleggerire certe preparazioni, come sostituto della panna e del burro.
Che differenza c'è tra ricotta di capra e ricotta di pecora?
Domande e Risposte
Che differenza c'è tra ricotta di pecora e ricotta di capra? La differenza sostanziale tra Ricotta di Pecora e Ricotta di Capra oltre alla materia prima di partenza,sta nel sapore. Sapore dolce e gentile della ricotta di pecora, più marcato e intenso nella ricotta di capra.
Qual è la ricotta solo siero?
La "vera" ricotta, più granulosa ed asciutta, è quella prodotta con solo siero di latte.