• la prestazione;
• l'affidabilità;
• la durata;
• la manutenibilità;
• gli aspetti formali;
• la funzionalità;
• la qualità percepita;
• la conformità alle norme.

Qual è il sistema normativo che tutela la qualità?

1308/2013 (UE) e nel Regolamento n. 110/2008 (CE) costituiscono dunque la base per la tutela di prodotti aventi caratteristiche o proprietà che gli conferiscono un valore aggiunto, in ragione dei metodi di produzione e trasformazione usati o del luogo di produzione o commercializzazione.

Quando un prodotto è di qualità?

Definizione. Le norme UNI sulla qualità definiscono la qualità di un prodotto come “l'insieme delle caratteristiche che gli conferiscono la capacità di soddisfare esigenze espresse o implicite”.

Che cosa si intende per qualità totale?

La qualità totale è un sistema aziendale in cui tutte le risorse sono coinvolte al raggiungimento degli obiettivi aziendali. L'approccio alla qualità totale è anche conosciuto con la sigla TQM ( Total Quality Management ) ossia gestione totale della qualità.

Quanti sono i principi della qualità?

La nuova versione dei principi della Qualità si basa su 7 enunciati (non più 8 come in precedenza). Quelli che erano il principio 4 (approccio per processi) e il vecchio principio 5 (approccio sistemico alla gestione), infatti, sono ora riuniti in un unico principio, il 4, denominato approccio per processi.

Cosa sono gli indicatori di qualità?

Gli indicatori chiave della qualità che in inglese vengono abbreviati con la sigla KPI sono dei valori misurabili che servono a dimostrare quanto efficacemente un'organizzazione stia perseguendo gli obiettivi che si è posta e, di conseguenza, per valutare il suo successo complessivo.

Quanti tipi di qualità ci sono?

Quanti tipi di Qualità esistono? La qualità può essere attesa; progettata; erogata; percepita; paragonata.

Come si misura la qualità?

Quali sono le principali certificazioni di qualità d'origine degli alimenti?

Certificazioni alimentari regolamentate

Denominazioni di Origine (DOP), Indicazioni Geografiche (IGP) e Specialità Tradizionali Garantite (STG), disciplinate dal Regolamento n. 1151/2012; Vini a Denominazione di Origine Protetta (DOP) e a Identificazione Geografica Protetta (IGP), disciplinati dal Regolamento n.

Cosa si intende per qualità e sicurezza di un alimento?

Il processo di qualità e sicurezza che garantisce l'idoneità di un mangime o di un prodotto zootecnico ai requisiti igienico-sanitari, oltre alle procedure operative, comprende anche una fase analitica e valutativa dei dati raccolti e dei risultati raggiunti durante l'operatività.

Cosa riguarda il regolamento 852 04?

Il Regolamento (CE) n. 852/2004 promuove l'elaborazione di manuali di corretta prassi operativa in materia di igiene e di applicazione dei principi del sistema HACCP ed incoraggia la divulgazione e l'uso degli stessi.

Chi controlla la qualità degli alimenti?

Il Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali (MIPAAF) opera a livello centrale con l'Ispettorato centrale per il controllo della qualità dei prodotti agroalimentari (ICQ).

Quali sono i 4 principi?

Su tali principi fondamentali della Costituzione devono essere interpretate le norme costituzionali quindi non devono essere usate come espressioni politiche. Quelli principali sono: principi di democrazia, principio lavorista, di libertà, di eguaglianza e di pluralismo.

Cosa si intende con qualità nell'ambito della norma ISO 9001?

La norma ISO 9001 definisce i requisiti minimi che il Sistema di Gestione per la Qualità di un'organizzazione deve dimostrare di soddisfare per garantire il livello di qualità di prodotto e servizio che dichiara di possedere con sé stessa e con il mercato.

Quanti sono i requisiti della norma ISO 9001?

La ISO 9001, nella sua ultima versione, contiene più di 300 requisiti suddivisi in sette sezioni. Il loro scopo è quello di permettere a un'organizzazione di fornire l'assicurazione di poter fornire un prodotto o un servizio di qualità.

Quale è uno dei principi base del Total Quality Management?

Gli 8 principi alla base del TQM sono: La focalizzazione sul cliente, l'impegno di tutti i dipendenti, l'utilizzo di un approccio processuale, l'utilizzo di sistemi integrati, Il ricorso ad un approccio strategico e sistematico, Il miglioramento continuo, l'utilizzo di un processo decisionale basato sui dati e Il ...

Come si valuta la qualità professionale?

È la diffusa prassi della certificazione indipendente di terza parte. In ogni caso, la valutazione deve basarsi sull'accertamento inequivoco, e dunque oggettivo, osservabile e misurabile, della presenza/assenza dei requisiti che connotano una prestazione e che sono definiti da una “Norma tecnica”.

Che cosa si intende per qualità in azienda?

Il concetto di Qualità in Azienda è legato al concetto di marketing, alle politiche di prezzo, alla definizione delle abilità professionali e alla capacità di produzione; è una cosa molto semplice e, di conseguenza, utilizzabile con estrema flessibilità.

In quale regolamento vengono definiti i prodotti DOP e IGP?

Elenco dei prodotti italiani DOP, IGP, STG ai sensi del regolamento UE n. 1151/2012 del Parlamento Europeo e del Consiglio del 21 novembre 2012, aggiornato al 4 agosto 2021.

Qual è il principale regolamento di riferimento CE relativo alla protezione delle indicazioni geografiche e delle denominazioni d'origine dei prodotti agricoli e alimentari?

(CEE) n. 2081/92 del Consiglio del 14 luglio 1992. Esso rappresenta il primo tentativo compiuto dal legislatore europeo di disciplinare in maniera organica la protezione delle Indicazioni Geografiche e delle Denominazioni d'Origine dei prodotti agricoli e alimentari.

Qual è la normativa di riferimento che omologa i vini ai prodotti agroalimentari?

Per i prodotti agroalimentari il cardine legislativo è dato dal Regolamento 2081/92 “Protezione delle indicazioni geografiche e delle denominazioni d'origine dei prodotti agricoli ed alimentari”, che istituiva le DOP e le IGP abrogato e sostituito dal Regolamento 510/2006 recante lo stesso titolo.