Quali germogli si possono mangiare crudi?
Domanda di: Dott. Sue ellen Coppola | Ultimo aggiornamento: 17 marzo 2023Valutazione: 4.5/5 (62 voti)
Le varietà comuni includono germogli di grano, fagioli o soia. Due delle scelte più popolari sono i germogli di erba medica e quella dei fagiolini che di solito vengono gustati crudi, in quanto più ricchi di sostanze nutritive e occasionalmente anche leggermente cotti.
Quali sono i germogli che si possono mangiare?
- legumi (lenticchie, alfa-alfa, ceci, soia, piselli, azuki),
- cereali (grano, segale, orzo),
- ortaggi (broccoli, crescione, rucola, cipolla, aglio)
- semi oleosi (senape, girasole, semi di zucca).
Quanti germogli si possono mangiare al giorno?
Insomma, i germogli sono dei veri e propri integratori naturali. Essendo alimenti molto concentrati e attivi, vanno però consumati in modo ragionevole: vanno bene 50-100 g alla settimana, consumati in 2-3 pasti, alternando preferibilmente differenti tipi sia per la varietà nutrizionale sia per quella gustativa.
Come si mangiano i germogli di soia crudi?
Come cucinare i germogli di soia
I germogli di soia sono spesso utilizzati crudi per arricchire le insalate miste, alle quali donano un tocco di croccantezza e freschezza in più.
Come si mangiano i germogli di grano?
Per lasciare intatte le preziose proprietà dei germogli di grano è importante consumarli a crudo. Tutti i germogli, compresi quelli di grano, devono essere consumati freschi, meglio ancora se appena raccolti. In alternativa potete cucinarli per pochi minuti al vapore o saltarli appena in padella.