Quali sono le farine più salutare?
Domanda di: Cleros Carbone | Ultimo aggiornamento: 17 marzo 2023Valutazione: 5/5 (20 voti)
Salutari: -Farina di grano integrale, farina di riso, farina di mais (OTTIMA PER LA POLENTA), farina di cocco (adatta per i dolci), farina di ceci (per la farinata è ottima), farina di farro. Da evitare: -Farina 00, farina di castagne, farina di Manitoba.
Qual è la farina migliore per la salute?
La farina più interessante dal punto di vista nutrizionale è quella integrale – o poco raffinata – perché è meno calorica, e più ricca di minerali ed elementi nutritivi.
Qual è la farina che fa meno male?
La farina integrale è la più completa sotto il punto di vista nutrizionale, è ottima se macinata in pietra, in quanto, nonostante il processo di estrazione, conserva tutti i benefici del chicco di grano intero ed è ricca di antiossidanti, grassi essenziali e ferro.
Quali farine evitare?
Vediamole nel dettaglio: Farina “00”: rappresenta la scelta peggiore. I chicchi di grano vengono privati del germe e della crusca e resta solo l'amido, ovvero carboidrati semplici ricchi di zuccheri. In pratica al nostro corpo non diamo nessuna sostanza utile.
Quali sono le farine che non fanno ingrassare?
Farina di frumento integrale
Se dovessimo scegliere una farina a basso contenuto calorico da usare per il nostro miglior pane light in calorie sarebbe di sicuro quella di frumento integrale, perfetta per sostituire le classiche farine di frumento 0 o 00 bianche.