Quando buttare i fagiolini?
Domanda di: Giacinta Esposito | Ultimo aggiornamento: 17 marzo 2023Valutazione: 4.6/5 (68 voti)
Lo si raccoglie quando i semi non sono ancora giunti alla grandezza di quelli con cui si preparano minestre o pasta e fagioli. A differenza però di questi ultimi, i fagiolini si mangiano con l'intero baccello. Il momento migliore per consumarli è l'estate.
Come capire se i fagiolini sono vecchi?
Da controllare al mercato anche l'aspetto: i piccioli, se presenti, devono essere ben verdi, le estremità fresche e non raggrinzite, i baccelli gonfi e sodi. Quelli freschi piegandoli si spezzano di netto, mentre man mano che invecchiano diventano molli ed elastici.
Quando non mangiare i fagiolini?
Per chi soffre di calcoli renali è preferibile evitare i fagiolini perché contengono acido ossalico, sostanza che ne favorisce la formazione.
Quanto tempo possono stare i fagiolini in frigo?
Conservare i fagiolini in frigo è uno dei metodi migliori per averli sempre freschi. Questi durano anche 4 – 5 giorni nell'apposito spazio dedicato ai vegetali.
Perché i fagiolini diventano scuri?
L'antracnosi è causata da un fungo che può infettare tutte le parti fuori terra della pianta di fagiolino, causando lesioni marrone scuro su steli, foglie e baccelli.