Quando si fa il primo travaso del vino?
Domanda di: Sig. Domiziano Greco | Ultimo aggiornamento: 17 marzo 2023Valutazione: 4.4/5 (42 voti)
Primo travaso autunnale: Dopo un mese circa dalla vinificazione, bisogna travasare il vino. Il "travaso autunnale" ha lo scopo di eliminare la feccia ossia quel deposito melmoso che, durante il riposo, si è formato sul fondo del recipiente.
Quando si travasa il vino la prima volta?
Il primo travaso si effettua dopo circa due o tre settimane dalla svinatura, così da separare il vino dalla feccia più grossolana.
Quando si deve fare il travaso del vino?
Quante volte bisogna travasare? Il primo travaso deve essere effettuato possibilmente con l'arrivo dei primi freddi autunnali: l'abbassamento della temperatura rende meno solubili i tartrati e compatta le fecce. La condizione ideale per effettuare il primo travaso è una giornata fredda, asciutta e non ventosa.
Quando si effettua il travaso?
Travaso primaverile: a fine inverno, o inizio primavera bisogna travasare nuovamente il vino. E' importante che questi travasi siano fatti prima che arrivi la stagione calda, periodo nel quale è sempre sconsigliabile far subire al vino degli “spostamenti” che ne potrebbero alterare lo stato chimico.
Quando si travasa il vino rosso?
Il vino rosso dovrebbe essere travasato la prima volta a distanza di due o tre settimane dalla svinatura. Il primo travaso si fa quasi sempre all'aria e l'ultimo protetto, mentre per quelli intermedi non c'è una tabella teorica, vanno effettuati con scopi e finalità precise.