Quando si può bere il vino nuovo?
Domanda di: Cleopatra Amato | Ultimo aggiornamento: 17 marzo 2023Valutazione: 4.8/5 (7 voti)
2️⃣ Quando si può bere il vino novello? Il vino novello è consumabile a pochissime settimane dalla vendemmia: è questa la sua vera unicità. Va infatti imbottigliato nello stesso anno della vendemmia, mai oltre il 31 dicembre.
Quando si può bere il vino dopo la vendemmia?
I vini novelli dopo la vendemmia devono essere consumati al massimo dopo 6 mesi dalla vendemmia. Quindi presto, stappa questa bottiglia che oggi ce la beviamo e non ci pensi più.
Come faccio a capire quando è pronto il vino?
Il vino, dal punto di vista tecnico, è pronto quando termina la fermentazione alcolica. Un vino certamente immaturo, ricco di spigolosità e qualità giovani e acerbe, tuttavia vino a tutti gli effetti.
Quando si travasa il vino per la prima volta?
Il primo travaso si effettua dopo circa due o tre settimane dalla svinatura, così da separare il vino dalla feccia più grossolana.
Quando si può imbottigliare il vino nuovo?
Il periodo più indicato per imbottigliare è da fine febbraio a fine aprile, in giornate non piovose e senza vento. Per ottenere i vini frizzanti segui questa tabella che segue l'antica tradizione secondo cui è opportuno imbottigliare il vino nuovo con la luna nuova.