Domanda di: Ing. Flaviana Bianchi | Ultimo aggiornamento: 21 febbraio 2026 Valutazione: 4.6/5
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In Ucraina, la trebbiatura del grano avviene solitamente durante i mesi estivi di luglio e agosto. Essendo un periodo critico, le operazioni di raccolta si concentrano quando il chicco è secco, subendo talvolta ritardi a causa di condizioni meteorologiche avverse o, come evidenziato nel 2022, per criticità legate al contesto bellico.
Il raccolto di cereali dell'Ucraina nella scorsa stagione è stato di 53 milioni di tonnellate, con una riduzione del 20% rispetto alla media degli ultimi cinque anni, secondo il Ministero della Politica Agraria e dell'Alimentazione.
Mietitura: Alla fine di giugno, quando il chicco è abbastanza secco, le piante vengono tagliate. Un tempo si usava la falce, una specie di coltello lungo e ricurvo molto affilato.
La mietitura del grano si pratica in epoche diverse ritardandosi la maturazione a misura che si va dai paesi caldi ai paesi freddi, dai frumenti precoci ai frumenti tardivi; in Italia s'inizia nel giugno.