Quando si usa la margarina?
Domanda di: Lucrezia Neri | Ultimo aggiornamento: 17 marzo 2023Valutazione: 4.3/5 (48 voti)
In cucina questo prodotto sostituisce il panetto di burro in molte pietanze. Ricette con margarina possono essere quelle per biscotti, torte, pan di spagna e pasta sfoglia. In linea generale, la margarina si impiega sempre quando si ha bisogno di composizioni molto leggere e morbide.
Perché non si deve usare la margarina?
La regola generale è ormai nota a molti: un eccesso di grassi saturi (contenuti nel burro) e di acidi grassi trans o idrogenati (contenuti nella margarina) aumenta il rischio di sviluppare patologie cardiovascolari ed alcune forme tumorali.
Dove si usa la margarina?
Le margarine presenti in commercio sono tutte di origine vegetale, mentre quelle contenenti grassi animali vanno sotto il nome di oleomargarine e sono utilizzate soltanto nell'industria, soprattutto in quella pasticciera.
Cosa è meglio il burro o la margarina?
Considerando la composizione di entrambi i prodotti, i processi di lavorazione e le proprietà nutrizionali, a parità di calorie e di dosi possiamo affermare che il burro è l'alternativa più salutare tra i due perché contiene vitamine e proteine naturali che non sono presenti nella margarina.
Cos'è più leggera la margarina o il burro?
Dal punto di vista prettamente calorico, burro e margarina vegetale sono esattamente la stessa cosa: per 100 g, il primo apporta in media 758 kcal mentre la seconda ne apporta in media 760.