Domanda di: Nicoletta Martini | Ultimo aggiornamento: 24 aprile 2026 Valutazione: 4.6/5
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Tre uova di gallina di medie dimensioni contengono circa 13-15 grammi di grassi totali. Questo apporto deriva principalmente dai tuorli, con una ripartizione media di circa 4,7-5 g di grassi saturi, 4-6 g di monoinsaturi e 1-2 g di polinsaturi, fornendo complessivamente circa 190-200 kcal.
8,7 g di lipidi, fra cui 3,17 g di grassi saturi, 2,58 g di grassi monoinsaturi e 1,26 g di grassi polinsaturi (0,04 g di acido alfa-linolenico e 0,06 g di acido linoleico) 371 mg di colesterolo.
Adulti sani: fino a 1 uovo al giorno (7/settimana) Sportivi: fino a 2 uova al giorno. Bambini: da 2 a 5 uova/settimana, in base all'età Soggetti a rischio: 3-4 uova/settimana, se ben inserite nel contesto nutrizionale.
Inoltre, chi soffre di allergia alle uova, o ad alcuni dei suoi componenti, deve evitare di mangiare uova o alimenti che le contengono poiché possono causare: eczemi, orticaria,prurito, gonfiore e disturbi digestivi o sintomi tipici dell'asma, raramente l'allergia provoca anafilassi.
Per lungo tempo le uova sono state demonizzate per paura del colesterolo, oggi, invece, è scientificamente appurato che non solo non sono un alimento a rischio, ma anzi possono migliorare il livello di colesterolo nel sangue, aumentando quello buono e diminuendo quello cattivo.