Quanti probiotici ha il kefir?

Domanda di: Carmela Battaglia  |  Ultimo aggiornamento: 1 dicembre 2023
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Il kefir di latte è caratterizzato dalla presenza di circa 30 ceppi di batteri diversi (lo yogurt contiene solo due tipi di fermenti lattici!) che hanno azione microbica e producono la beta-galattosidasi (in altre parole la lattasi) in grado di digerire il lattosio e scinderlo in glucosio e galattosio.

Quali probiotici contiene il kefir?

Il kefir d'acqua è caratterizzato da circa la metà dei microrganismi che vanno a comporre il kefir di latte. Entrambe le colture presentano il genere Lactobacillus, di cui 8 specie sono comuni ad ambedue i tipi di grani. Il Lactobacillus è un genere di batteri di forma bastoncellare.

Quanti probiotici nel kefir?

Uno studio ha scoperto infatti che i grani di kefir contengono fino a 61 ceppi di batteri e lieviti, il che li rende una fonte probiotica molto ricca e diversificata.

Quanti fermenti lattici ha il kefir?

Da latte di montagna da alimentazione senza OGM, unisce la dolcezza ed il gusto delle frutta alla naturalità del kefir. Grazie al probiotico Bifidobacterium favorisce l'equilibrio della flora intestinale. ​Contiene un miliardo di fermenti lattici Bifidobacterium per porzione (240g).

Quanti batteri contiene il kefir?

Composto da miliardi di microrganismi, rappresenta un vero e proprio elisir naturale di benessere. In primo luogo, grazie all'azione coniugata di probiotici e fermenti lattici, il kefir risulta ottimo per ristabilire la flora batterica intestinale, favorire la digestione e abbassare il colesterolo.