Quanto colesterolo ha la bresaola?
Domanda di: Ing. Folco Russo | Ultimo aggiornamento: 17 marzo 2023Valutazione: 4.6/5 (37 voti)
In 100 grammi di bresaola della Valtellina c'è un apporto di 151 calorie e un contenuto di: 59,3 g di acqua. 33,1 g di proteine. 2,0 g di lipidi, di cui 0,72 g di grassi saturi, 0,69 g di grassi monoinsaturi, 0,40 g di grassi polinsaturi e 63 mg di colesterolo.
Chi soffre di colesterolo alto può mangiare la bresaola?
Vanno eliminati gli insaccati ad elevato tenore in grassi saturi (salsiccia, mortadella, etc.), mentre altri affettati (magri) possono essere consumati nelle corrette quantità e frequenze (prosciutto cotto, crudo, speck sgrassati oppure bresaola, affettato di tacchino o pollo).
Quali sono i salumi con meno colesterolo?
- la Bresaola della Valtellina IGP, inutile dirlo, che è tra i salumi più magri in assoluto. ...
- il Prosciutto crudo, che è lavorato con metodo artigianale e ha un contenuto di colesterolo pari a 70 mg in 100 g di prodotto.
Chi non deve mangiare la bresaola?
È il caso di donne in gravidanza e soggetti affetti da ipertensione. Trattandosi di carne cruda, infatti, la bresaola in gravidanza è tra gli alimenti meno indicati in quanto potenzialmente veicolo di infezioni come la toxoplasmosi.
Quante volte a settimana si può mangiare la bresaola?
Rispettando la porzione raccomandata per le carni conservate di 50 g e una frequenza di consumo di circa 2 volte alla settimana, la bresaola non costituisce un problema per la salute.