Quanto licopene c'è nel pomodoro?
Domanda di: Manfredi Grassi | Ultimo aggiornamento: 20 marzo 2023Valutazione: 4.2/5 (6 voti)
Il contenuto di licopene nel pomodoro dipende dalla varietà e dal grado di maturazione, e può andare da 30 a oltre 70 mg di licopene per kg di prodotto fresco nei pomodori maturi. Il licopene fa parte della famiglia dei carotenoidi, così come il beta-carotene.
Quali sono gli alimenti più ricchi di licopene?
Il licopene, un carotenoide che dona colore rosso, si trova in grandi quantità nel pomodoro maturo e in quantità minori in altri vegetali come il melone e il pompelmo rosa.
Quanti mg di licopene al giorno?
Come usare il licopene
Generalmente, la dose giornaliera più utilizzata è quella di 5-15 mg, pari, più o meno, a quella che si troverebbe in circa mezzo kg di pomodoro.
Cosa contiene il concentrato di pomodoro?
Il concentrato di pomodoro è una salsa molto densa, quasi pastosa, ottenuta dalla lavorazione del succo di pomodoro riscaldato ad alte temperature (dagli 85 °C ai 100 °C) e privato della componente acquosa attraverso un processo di evaporazione.
Cosa contiene il licopene?
Lo troviamo principalmente negli alimenti di colore rosso e giallo. L'alimento che ne è più ricco è sicuramente il pomodoro, ma lo troviamo anche nelle carote e nei peperoni. Tra la frutta possiamo farne il pieno mangiando anguria, pompelmo rosa, albicocca, uva, melograno, ciliegie, fragole e arance.