«A noi», afferma l'allevatore di tacchini, «sono riconosciuti 25-30 centesimi al chilo per animale vivo venduto. Poi, se compri un petto al banco frigo, lo paghi 15 euro al chilo. Quindi alla grande distribuzione diciamo: dateci 10 cent in più, ci basterebbero per avere un minimo guadagno».
Con questotipo di rapporto, il ricavo per gli allevatori con capannonedi 500 mq circa, che contiene al massimo 4.800polli, può arrivare a 20-25 euro/mq, e in condizioni ottimalisi possono ottenere fino a tre cicli l'anno.
Un Lavoratori specializzati degli allevamenti avicoli percepisce generalmente tra 904 € e 1.476 € lordi il mese all'inizio del rapporto di lavoro. Dopo 5 anni, la retribuzione è tra 1.028 € e 1.681 € il mese per una settimana lavorativa di 40 ore.
Facendo infatti “due calcoli” molto approssimativi, immaginando di avere 50 galline ovaiole e che ognuna di loro produca circa 250 uova l'anno, vendendo ogni singolo uovo a 0,50€ arriveremmo al massimo a totalizzare un introito di 6.250 €/anno (senza considerare tutte quelle consumate in famiglia e regalate).
Per allevare i tacchini sono necessari spazi abbastanza estesi. Calcolate sempre un minimo di 25 metri quadrati di pascolo per ciascun capo, e un metro quadro di ricovero notturno ogni 2 capi.