A cosa serve il Torcione?
Domanda di: Vitalba Ferretti | Ultimo aggiornamento: 20 marzo 2023Valutazione: 4.7/5 (12 voti)
Il canovaccio da cucina, o torcione, viene usato per molteplici scopi. Accessorio ideale per asciugare e pulire in modo rapido le superfici (grazie alla sua capacità assorbente) di una cucina professionale e non, per asciugare i piatti, per pulire velocemente le mani o prendere piatti caldi o pentole.
A cosa serve il grembiule da cucina?
La funzione del grembiule da cucina è proprio quella di proteggere l'abbigliamento sotto dalle macchie e dallo sporco.
A cosa serve lo scollino?
Lo scollino, invece, è ormai quasi in disuso e si tratta di un fazzoletto triangolare in tessuto leggero che si avvolge al collo del cuoco e serve per assorbire il sudore.
Come si chiama il grembiule dello chef?
Il torcione è una sorta di strofinaccio, in tessuto pesante spigato - in alcuni casi realizzato in lino - che il cuoco aggancia al grembiule infilandolo nei legacci e utilizza, senza mai sfilarlo, per pulirsi le mani, prendere padelle e tegami dai fornelli o asciugare le stoviglie.
A cosa serve la giacca in cucina?
Una giacca di colore bianco denota pulizia, proteggendo lo chef dal calore proveniente dal piano cottura e dal forno. Lo protegge anche dagli schizzi dei liquidi bollenti. La giacca chef doppiopetto ha lo scopo di nascondere lo sporco e le macchie quando è capovolto.