A quale famiglia appartengono i friarielli?

Domanda di: Dr. Damiana Marchetti  |  Ultimo aggiornamento: 29 novembre 2023
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I friarielli appartengono alla famiglia delle Brassicaceae (o Crucifere), ricchi di glucosinolati, ovvero di composti di zolfo, responsabili del tipico odore che li contraddistingue.

Che tipo di verdura sono i friarielli?

I friarielli, altresì chiamati broccoletti a Roma, broccoli di rapa nel Cilento ed in Calabria, cime di rapa in Puglia, rapini (o rapi) in Toscana o pulezze nell'Aretino e in Valdichiana, sono le infiorescenze appena sviluppate della cima di rapa.

Come si chiamano i friarielli napoletani in italiano?

Friariello è un termine dialettale, accettato in lingua italiana, con cui viene chiamato il bocciolo appena fiorito della cima di rapa, un ortaggio annuale molto coltivato negli orti del Centro e Sud Italia.

A quale famiglia appartiene la cima di rapa?

Le cime di rapa sono la parte edibile di una particolarissima Sottospecie botanica, nota come sylvestris, appartenente alla famiglia delle Brassicaceae, Genere Brassica, Specie rapa (come del resto la rapa comune, la colza, il ravizzone ecc.).

Che differenza c'è tra friarielli e broccoletti?

Spesso comunque quando si parla di friarielli si mangiano volentieri solo le foglie, quando si parla di broccoletti se ne consuma il “fiore” più grosso posto tra le foglie.