Che tipo di pesce e la ricciola?
Domanda di: Dott. Alberto Benedetti | Ultimo aggiornamento: 19 marzo 2023Valutazione: 4.2/5 (3 voti)
La ricciola (Seriola dumerili) è un pesce di mare appartenente alla famiglia dei Carangidi, presente sia nel Mar Mediterraneo sia nell'Oceano Atlantico. Predilige le acque profonde, anche se nel periodo di riproduzione tende ad avvicinarsi alle coste.
Quanto costa la ricciola al chilo?
In ribasso di 1,50 €/kg per la ricciola dell'Adriatico (18,00-20,00 €/kg), anch'essa molto presente in mercato.
Che sapore ha la ricciola?
La ricciola si caratterizza per il suo sapore delicato, che la contraddistingue rispetto agli altri pesci che appartenendo alla stessa categoria, ossia quella del pesce azzurro. Le carni compatte e gustose, dal colore roseo e dal sapore simile a quello del tonno, la rendono ottima da mangiare sia cruda sia cotta.
Come sono le carni della ricciola?
Le carni della ricciola sono bianche e magre ma sono soprattutto molto pregiata e sode, simili a quelle del tonno. L'alta digeribilità delle carni della ricciola le rende adatte al consumo anche per chi soffre di disturbi gastrici.
A cosa fa bene la ricciola?
Possibili benefici della ricciola
È fonte di acidi grassi omega 3, importanti per la salute cardiovascolare. Contiene inoltre la vitamina A, fondamentale per la vista, per lo sviluppo e il rafforzamento delle ossa, per la crescita dei denti.