Come allungare miele?

Domanda di: Sig.ra Elda Caputo  |  Ultimo aggiornamento: 14 dicembre 2023
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Come diluire il miele È un procedimento semplice: in un piatto aggiungi del miele e dell'acqua, mescola fino ad ammorbidire il primo. Questo procedimento può essere utilizzato colo con il miele grezzo e non con quello cristallizzato.

Come fluidificare il miele?

Si può sicuramente riscaldarlo per scioglierlo; una soluzione è il bagnomaria però cercando di non superare la temperatura dei 40°C. Superata questa temperatura il miele non cristallizzerà mai più con la conseguente perdita di alcune delle sue proprietà.

Cosa fare se il miele si indurisce?

Si può certamente riscaldarlo, anche a bagno maria, o più semplicemente tenendolo per qualche minuto fra le mani e rimescolandolo con un cucchiaio, o ponendolo per pochi minuti a contatto con una fonte di calore come un termosifone.

Cosa si deve fare per non far cristallizzare il miele?

In congelatore il miele rimane fluido per un periodo di tempo maggiore. I tipi di miele a cristallizzazione rapida, come ad esempio il miele di colza, formano cristalli molto fini. - A temperature maggiori (più di 25°C) la cristallizzazione viene rallentata. A queste temperature i cristalli sono più grossolani.

Quando il miele è molto liquido?

Alcuni tipi di miele, soprattutto quelli venduti al supermercato, restano sempre liquidi, ma questa loro caratteristica potrebbe dipendere dall'aver subito trattamenti come fusione o pastorizzazione ad alte temperature perché, una volta scaldato a più di 45°C, il miele non formerà mai più cristalli: si tratta di ...