Come capire se le telline sono buone?
Domanda di: Brigitta Caputo | Ultimo aggiornamento: 11 dicembre 2023Valutazione: 4.6/5 (36 voti)
Attenzione: se i gusci sono aperti e non si chiudono toccandoli, vuol dire che le telline sono morte: in questo caso NON COMPRATELE per nessun motivo! Se invece ne trovate solo alcuni esemplari con le valve aperte, scartateli e utilizzate solo gli altri.
Come capire se le telline non sono buone?
Se tra le valve notate una fessura, toccatele; se si chiudono subito, sono vive e quindi fresche e buone da mangiare; - scartate tutte le telline con il guscio aperto; - se in cottura alcune telline non si aprono, scartatele subito e non servitele.
Quanto possono stare le telline in frigo?
Se vuoi conservarle in frigo, puoi avvolgerle in un canovaccio umido e tenerle al massimo per due giorni: le telline sono dei frutti di mare delicati, per questo il tempo in cui vanno consumate è abbastanza breve. In alternativa, per tenerle più a lungo, le telline si conservano in freezer per due o tre mesi.
Quanto durano le telline?
La durata media della vita è tra 1 e 5 anni; la maturazione sessuale è raggiunta a 3-6 mesi.
Quando mangiare le telline?
Stagionalità La pesca della tellina avviene quando il mare è calmo, durante tutto l'anno, ad eccezione dei periodi di fermo biologico della pesca in aprile.