Come fare il caffè corretto?

Domanda di: Ing. Egisto Villa  |  Ultimo aggiornamento: 19 marzo 2023
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La ricetta di base del caffè corretto tipica delle zone del Nord Italia è semplicissima e consiste nell'aggiungere non più di 5 ml di grappa a un buon caffè lungo o ristretto.

Cosa si intende per caffè corretto?

Consiste nel “correggere” il caffè aggiungendo un po' di liquore. La tradizione originaria sembra sia nata grazie agli operai dell'Italia settentrionale, i quali durante le loro pause erano soliti aggiungere un goccio di grappa al caffè per difendersi dalle rigide temperature invernali e ritrovare un po' di calore.

Quale liquore nel caffè?

Quale grappa nel caffè?

Somiglia a “resettare”, non trovate? Nel resentin la grappa si può bere prima del caffè, durante e dopo. Prima, “ripulirà” la bocca dagli altri aromi e aggiungerà un aroma profumato al caffè. Durante, il calore del caffè esalterà i profumi e gli aromi del liquore.

Cosa si può mettere nel caffè?