Come mantenere il tartufo a casa?
Domanda di: Dott. Giobbe Bernardi | Ultimo aggiornamento: 17 marzo 2023Valutazione: 4.1/5 (41 voti)
Il metodo più efficace per conservare il tartufo fresco è metterlo in frigorifero (senza lavarlo prima, in quanto si deteriorerebbe più facilmente) avvolto in un foglio di carta assorbente e chiuso in un contenitore ermetico.
Come si conserva il tartufo in casa?
Il modo più semplice di conservare il tartufo è quello di metterlo in frigo, dove può essere conservato per 3-4 giorni (il bianco pregiato) o anche fino a una settimana (il nero pregiato). La cosa più importante da ricordare è che non va lavato prima, perché altrimenti potrebbe rovinarsi.
Quanto tempo si conserva un tartufo in frigo?
Cambia solo la durata: per esempio il tartufo bianco (che è il più delicato) si può conservare fino a 7 giorni mentre per il nero (sia che si parli di pregiato che di estivo) il tempo di conservazione aumenta fino a 15-20 giorni.
Come conservare il tartufo in barattolo?
Avvolgete il tartufo nella carta assorbente da cucina quindi riponetelo all'interno di un barattolo di vetro munito di tappo a chiusura ermetica. Ricordatevi di cambiare obbligatoriamente la carta almeno una volta al giorno per evitare che possa diventare troppo umida rovinando di conseguenza il prodotto.
Come si conserva il tartufo in freezer?
Non impiegare mai un getto d'acqua per rimuovere le tracce di terreno, e al limite inumidisci il peridio con un panno. Devi, poi, asciugare il tuo tartufo, utilizzando un foglio di carta assorbente da cucina. Dopodiché sistemerai il prodotto in un contenitore da chiudere per bene e da riporre nel freezer.