Come si assapora il vino?
Domanda di: Ing. Xavier Sanna | Ultimo aggiornamento: 17 marzo 2023Valutazione: 5/5 (48 voti)
Quando si degusta il vino, si deve sorseggiare una piccola quantità alla volta, trattenendola in bocca qualche secondo per cogliere tutte le sensazioni gustative. Per poter degustare il vino in maniera corretta, si deve cercare di notare il sapore iniziale, intermedio e finale.
Come si sorseggia il vino?
Prima di versare un sorso, assicurati di scegliere il bicchiere giusto per il tipo di vino rosso che berrai. Tutti i rossi sono adatti con bicchieri larghi e arrotondati. Tuttavia, i rossi più leggeri vanno meglio in un bicchiere più corto che avvicina il naso al vino.
Quando si può bere il vino nuovo?
In tutta Italia nel giorno di San Martino, l'11 novembre, si organizzano sagre, feste e cene dove si degusta il vino nuovo mentre sulle braci scoppiettano le castagne e le caldarroste e sullo spiedo arrostiscono carni succulenti; le cantine restano aperte e per le strade si respira aria di festa.
Chi deve assaggiare il vino?
Il vino dovrebbe essere assaggiato dal sommelier, dal professionista che porterà la bottiglia in tavola.
Come si degusta il vino rosso?
Se si tratta di un rosso delicato va servito tra i 12° e i 14°, mentre quelli di media struttura vanno serviti tra i 14° e i 16° C. Infine la temperatura di servizio dei vini rossi strutturati deve essere compresa tra i 16° e i 18°C, con la possibilità, in alcuni casi, di superare questa temperatura.