Come si dice cime di rapa in pugliese?

Domanda di: Dr. Shaira Marino  |  Ultimo aggiornamento: 8 dicembre 2023
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(1) Cime di rapa “affogate” (nfucate in dialetto) Quando le vedete ammaccarsi, scolate l'acqua della pentola.

Come si dice orecchiette in dialetto pugliese?

Vari sono i modi di chiamare questo piatto nei vari dialetti locali: dalle chiancaredde cu le cim d' rap (tarantino), alle ricchitedd a li cim d' rep (tra il tarantino e il barese), dalle strascinat al cim d' reep (barese), alle cappelleit a le cime d' rap (nord barese), per finire con le stracchiodde c' le cime d' rep ...

Come si dice orecchiette in dialetto barese?

In termine dialettale barese sono "L strasc'nat", termine che nasce proprio dal metodo di creazione con cui la pasta prende forma quando viene strascinata sul tavolo di lavoro.

Come si dice salsiccia in pugliese?

cce/cci > zze (es.: salsiccia > salzìzze);

Come si chiamano in italiano le cime di rapa?

A Roma li chiamano broccoletti, in Toscana rapini, ma condividono lo stesso sapore amarognolo e deciso delle cime di rapa, oltre che la grande duttilità in cucina. Ecco allora alcune ricette in cui cime di rapa e friarielli sono protagonisti.