Come si fa la colla fatta in casa?
Domanda di: Dott. Grazia Ferraro | Ultimo aggiornamento: 20 marzo 2023Valutazione: 4.7/5 (61 voti)
PREPARAZIONE. Prendete due ciotole: in una miscelate 1 cucchiaio d'acqua con 1 cucchiaio di aceto bianco. Nell'altra invece, mescolate la restante parte di acqua con la mezza tazza di amido. Mentre mescolate acqua e amido ricordate di non avere fretta: dovrete ottenere un composto semi liquido liscio e omogeneo.
Come si produce la colla?
Si ottiene facendo bollire a lungo cascami di animali, come le ossa o la pelle. Queste parti contengono infatti una sostanza detta collagene, una proteina fibrosa prodotta da una particolare categoria di cellule, i fibroblasti.
Come fare una colla forte?
...
Occorrente
- 250 gr di colla di pesce.
- 250 gr di acqua.
- 100 gr di cloruro di zinco.
- pentola.
- 125 ml di latte scremato.
- un cucchiaio di aceto.
- un cucchiaio di bicarbonato di sodio.
Come fare se non si ha la colla?
Amido di mais
Viene utilizzato in cucina per donare consistenza a salse, zuppe, vellutate e preparazioni dolci come budini e creme. Per questi motivi l'amido di mais è un ottimo sostituto naturale della colla di pesce: ha un sapore neutro e non modifica l'apporto calorico del vostro piatto.
Quali sono le colle naturali?
Tra le colle di origine vegetale, le più diffuse sono le colle a base di cellulosa, le colle a base di amido ottenute da farine di cereali (riso, frumento, mais…) o anche da tuberi della patata o tapioca.