Come si ottiene il cioccolato rosa?
Domanda di: Omar Negri | Ultimo aggiornamento: 23 novembre 2023Valutazione: 4.2/5 (43 voti)
Il cioccolato ruby, o cioccolato rosa, è una varietà di cioccolato; il suo colore è dovuto alla presenza di pigmenti contenuti nelle fave di cacao che si coltivano esclusivamente in Ecuador, Brasile e Costa d'Avorio.
Come si produce il cioccolato rosa?
Il cioccolato rosa o Ruby chocolate viene prodotto attraverso la lavorazione di uno specifico tipo di fave di cacao, la Ruby Cocoa Bean, che deriva da alcuni paesi dell'Africa e dell'America meridionale, in particolare Costa d'Avorio, Brasile ed Ecuador.
Perché il cioccolato ruby e rosa?
Ruby è un cioccolato rosa del tutto naturale, nel suo processo di creazione non subisce alterazioni ad opera di conservanti e soprattutto coloranti: il cioccolato è rosa perché le sue fave sono rosa, anzi rubino.
Dove si trova il cioccolato rosa?
I semi pregiati con i quali si ottiene questo particolare cioccolato -anche se la produzione è decisamente secretata- si trovano in paesi come Ecuador, Brasile, Costa d'Avorio.
Come si chiama il cioccolato rosa?
Si chiama ciccolato Ruby. La storica casa del cioccolato svizzero, Barry Callebaut, ha infatti avviato la produzione di un cioccolato di color rosa rubino, che si prepara a contrastare la vendita della cioccolata dal colore più tradizionale.