Come si raccolgono le vongole?
Domanda di: Giordano Gallo | Ultimo aggiornamento: 24 novembre 2023Valutazione: 4.3/5 (1 voti)
Nel periodo di tempo che va dai 6 mesi all'anno, le vongole vengono raccolte a mano con particolari strumenti chiamati "rasche" o usando utensili motorizzati (idrorasche). Questo tipo di raccolta è considerato sostenibile e nel rispetto dell'ambiente. Una volta raccolte, le vongole vengono setacciate e depurate.
Come vengono raccolte le vongole?
La raccolta può venire effettuata con diversi metodi: manualmente, con particolari rastrelli a mano o meccanici (detti anche rasche), o con draghe turbosoffianti o motorasche. Una volta raccolte, le vongole vengono selezionate attraverso setacci.
Come si pescano le vongole veraci?
Oggi le imbarcazioni per pescare le vongole sono dotate di draghe idrauliche turbosoffianti che penetrano un primo strato di fondale sabbioso catturando i molluschi.
Qual è il periodo migliore per raccogliere le vongole?
La pesca delle vongole poveracce avviene tutto l'anno perché a differenza di altre non ha una stagionalità, ci sono sempre. Bisogna però fare attenzione a giugno, perché è il mese in cui si riproducono quindi sono più delicate e stanche. «Occorere solo avere un po' più di delicatezza durante la pesca», ci spiega Luca.
Dove si pescano le vongole veraci in Italia?
Da un punto di vista geo-marino, è facile pescarle soprattutto nel mar Mediterraneo, nella parte orientale dell'Oceano Atlantico, a partire dalla Norvegia fino al Congo, e anche nel mar Caspio e nel nord del mar Rosso. In Italia è particolarmente comune nell'Adriatico, ma anche nel basso e medio Tirreno.