Come togliere l'amaro alle olive con acqua e sale?
Domanda di: Miriana Cattaneo | Ultimo aggiornamento: 9 dicembre 2023Valutazione: 4.6/5 (15 voti)
Preparate una salamoia con 100 grammi di sale per ogni litro di acqua; incidete tutte le olive e mettetele in un barattolo sterilizzato, aggiungendo fettine di limone, aglio a piacere, qualche foglia di alloro, menta, oppure timo e rosmarino: procedete con strati di olive e odori fino a esaurire gli ingredienti.
Come togliere l'amaro dalle olive sotto acqua e sale?
L'ideale sarebbe di lasciare le olive in salamoia per circa un mese e poi passare a una salamoia più leggera al 70/80 % per alti 30 giorni. Durante tutto il processo sarebbe meglio tenere i frutti in un luogo buio.
Come togliere l'amaro dalle olive velocemente?
Immergi le olive in acqua fredda per 24-48 ore, cambiando l'acqua ogni 8-12 ore. Questo può aiutare a rimuovere l'amaro dalle olive. Metti le olive in una pentola con acqua fredda e portale a ebollizione. Quindi scola l'acqua e ripeti il processo per tre volte.
Quanto tempo ci vuole per togliere l'amaro alle olive?
Coprite le olive con l'acqua e fatele riposare per un mese, il tempo che serve a eliminare l'amaro. È importante che ricordiate di cambiare l'acqua ogni giorno.
Quante volte si cambia l'acqua alle olive?
Nei 20 giorni che servono per deamarizzare le olive, potete cambiare l'acqua anche 2-3 volte al giorno, qualora si tema un effetto finale troppo amaro per i propri gusti.