Come si usa il pepe nero in grani?
Domanda di: Dr. Fabio Fontana | Ultimo aggiornamento: 28 marzo 2023Valutazione: 4.8/5 (58 voti)
Il pepe nero in grani viene utilizzato per arricchire salami e salsicce, ma anche brodi e minestre. Aromatizza con grande decisione formaggi e risotti, ma anche verdure dolci come carote, piselli e finocchi.
Come ammorbidire il pepe in grani?
Se si usa il pepe verde secco, mettere in ammollo i grani in acqua fredda per 30 minuti (questo passaggio non serve se si usa il pepe verde in salamoia).
Come consumare il pepe nero?
Si può aggiungere a piatti a base di carne, pesce, formaggio, verdure ma c'è chi lo sa abbinare con successo anche a frutta secca e cioccolato (pensate ad esempio al panpepato). Noti anche dei mix di spezie utilizzati in diverse parti del mondo in cui non manca mai la presenza di pepe nero.
Quando si mette il pepe sulla carne?
COME USARE IL PEPE IN CUCINA : LA CARNE
“Si deve sempre pepare alla fine, sempre, sempre, per mantenere vivo il sapore del pepe,” afferma Pierre Gagnaire, cuoco parigino eletto miglior chef al mondo nel 2015.
Dove si può usare il pepe?
Il suo gusto più tenue lo rende perfetto per aromatizzare piatti di pesce, secondi di carne bianca, contorni di patate, funghi, salse e zuppe.