Come sostituire il miele nella focaccia?

Domanda di: Dott. Rufo Vitale  |  Ultimo aggiornamento: 12 dicembre 2023
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Inoltre, il malto può essere utilizzato anche durante la preparazione di pane o focacce, in quanto favorisce la lievitazione naturale di questi impasti. Ma non finisce qui: utilizzare il malto significa anche fare una scelta salutare, in quanto si tratta di un prodotto biologico altamente energetico.

Cosa usare al posto del miele nella focaccia?

Il malto d'orzo, di riso, di grano o di mais sono dei dolcificanti liquidi che vengono utilizzati sia in panificazione che in pasticceria e nella cucina vegana e macrobiotica.

Cosa si può usare al posto del miele?

Come sostituire un cucchiaio di miele?

200 gr. di zucchero = a 100 gr. di miele. Un cucchiaio da minestra di miele equivale a circa 18 grammi.

A cosa serve il miele nei lievitati?

Nei prodotti da forno la funzione del miele è di conferire morbidezza, mantenendo l'umidità, evitando lo sbriciolamento; e inoltre colore e aroma. Aiuta inoltre la lievitazione costituendo un nutrimento per i lieviti.