Cosa fare se la marmellata non fa sottovuoto?
Domanda di: Cosetta Pellegrino | Ultimo aggiornamento: 12 dicembre 2023Valutazione: 4.1/5 (17 voti)
Se il coperchio non oppone resistenza vuol dire che la conserva non è sotto vuoto. I vasi in cui non si è creato il vuoto possono essere nuovamente pastorizzati avendo, però, cura di sostituire il tappo o la guarnizione. In alternativa vanno tenuti in frigorifero e consumati entro una settimana.
Perché non si crea il sottovuoto nei barattoli?
Le cause più probabili sono due: o il vaso è troppo pieno, o il bordo non è perfettamente pulito. Nel primo caso, per essere certi che non accada la fuoriuscita verifica che la quantità di conserva non superi le indicazioni presenti nella nostra guida alla conservazione.
Quando il tappo non fa clic clac?
La capsula con flip di una confezione chiusa correttamente e non manomessa, alla pressione del dito, non fa rumore (clic-clac). Nel caso in cui facesse rumore significherebbe che dell'aria è entrata nella confezione,quindi che la confezione è stata aperta o non chiusa bene.
Quanto dura la marmellata fatta in casa senza sottovuoto?
Una volta aperto il vasetto, la marmellata va conservata in frigo e deve essere consumata entro una settimana.
Quanto deve bollire la marmellata per fare il sottovuoto?
Se vi state chiedendo quanto devono bollire i vasetti per fare il sottovuoto ve lo dico subito! Portare a ebollizione l'acqua e far cuocere per circa 15 minuti.