Cosa significa prosciutto Mec?
Domanda di: Samira Ferrari | Ultimo aggiornamento: 17 marzo 2023Valutazione: 4.6/5 (7 voti)
Il MEC è un prosciutto crudo preparato con cosce di suini selezionate provenienti dall'Unione Europea, ma stagionate in Italia. Viene lavorato secondo tradizione, per un sapore naturale e delicato.
Come si fa a riconoscere un prosciutto buono?
Il Prosciutto Crudo di alta qualità è caratterizzato da un colore tra il rosa e il rosso, dalla presenza di striature e da un orlo di grasso bianco. Particolare attenzione deve essere posta sulla colorazione della fetta perché, ad esempio, una fetta troppo rossa è indice di un'insufficiente stagionatura.
Cosa vuol dire prosciutto disossato?
A differenza del prosciutto di parma intero con osso, quello disossato addobbo è privo dell'osso interno.
Quanti tipi di prosciutto ci sono?
In Italia esistono 31 varietà di prosciutto crudo, prodotte in diverse località del Paese. Tra queste, 11 hanno ottenuto il marchio Igp o Dop.
Quando non mangiare prosciutto crudo?
Le ultime indicazioni della Food Standards Agency suggeriscono alle donne in gravidanza di evitare il consumo di salame e prosciutto crudo perché queste carni sono stagionate, fermentate e non cotte, e quindi possono comportare il rischio di toxoplasmosi.