Cosa studiare per diventare pizzaiolo?
Domanda di: Kris Bellini | Ultimo aggiornamento: 4 dicembre 2023Valutazione: 4.7/5 (51 voti)
Per diventare pizzaiolo non è necessario nessun titolo di studio. Come tutti i lavori pratici, ci vuole passione, voglia di imparare e tanta pazienza.
Che scuola fare per diventare pizzaiolo?
Una scuola alberghiera senza dubbio può dare le basi non solo a chef e pasticceri, ma anche a futuri pizzaioli. Inoltre, in tutta Italia e anche a Roma, ci sono corsi di avviamento alla professione del pizzaiolo, che partendo da nozioni teoriche portano presto gli allievi alla fase pratica.
Quanto tempo ci vuole per imparare a fare il pizzaiolo?
Il corso dura 40 ore e, a seconda della sede, viene svolto in forma intensiva – 8 ore al giorno per 5 giorni consecutivi – o in 2 settimane – 4 ore al giorno per due settimane esclusi il Sabato e la Domenica. Quanto costa il corso? Il prezzo dei singoli corsi è pubblicato online nella sezione “corsi” di questo sito.
Quanto è lo stipendio di un pizzaiolo?
Lo stipendio di un pizzaiolo, senza considerare alcun parametro, è di circa 1400€ al mese. I neoassunti tendenzialmente partono da una retribuzione di 1200€ al mese, ed è possibile anche superare i 2300€ al mese. Al netto della retribuzione, degli orari, della fatica…
Cosa deve saper fare un pizzaiolo?
Cosa deve conoscere / saper fare
Il pizzaiolo deve conoscere tutti i tipi di farine (light, integrale, rinforzata), l'acqua, il lievito, il sale, ma soprattutto il loro dosaggio, al fine di ottenere un impasto di qualità e che lieviti nel modo giusto, coerentemente al tempo atmosferico e alla stagione.