Cosa usare come sostituto dell'olio?

Domanda di: Dr. Akira Gentile  |  Ultimo aggiornamento: 17 marzo 2023
Valutazione: 4.3/5 (31 voti)

Partiamo subito dalle scelte più semplici: se vogliamo sostituire l'olio nelle fritture possiamo usare il burro, il burro chiarificato o lo strutto, attingendo alle tecniche di cottura classiche della storia gastronomica del nostro Paese.

Cosa si può usare al posto dell'olio?

Cosa si può usare al posto dell'olio di oliva?

I sostituti più ovvi ed efficaci dell'olio d'oliva includono olio di avocado, olio di vinaccioli, olio di cocco e olio di palma, tra gli altri.

Come sostituire l'olio per condire?

Come ungere la padella senza olio?

Versare un cucchiaino di burro biologico prima di cuocere del cibo. Farlo sciogliere a fiamma bassa, mettendo un pochino di sale per evitare di farlo bruciare. Versare sul fondo della padella, quando sarà calda, una manciata di sale grosso.