Cos'è l'alluminio alimentare?
Domanda di: Dr. Egidio Villa | Ultimo aggiornamento: 14 dicembre 2023Valutazione: 5/5 (63 voti)
L'alluminio è un elemento fondamentale per certi additivi alimentari, contenuti soprattutto: nel lievito chimico, nei formaggi fusi (sottilette, formaggino ecc) e nei sottaceti.
Dove si trova l'alluminio negli alimenti?
Gli alimenti che maggiormente contribuiscono all'assunzione alimentare di alluminio sono i cereali e i prodotti a base di cereali (come pane, dolci, biscotti e pasticceria), verdure (come funghi, spinaci, rafano e lattuga), bevande (come tè e cacao) e alcuni alimenti per lattanti.
Cosa non cucinare nell'alluminio?
evita di utilizzare i contenitori in alluminio e la carta stagnola per alimenti fortemente acidi o fortemente salati, come succo di limone, aceto, pomodoro, alici marinate, capperi sotto sale.
Quanto può rimanere il cibo nell'alluminio?
Nel Decreto è esplicitamente scritto che i contenitori di alluminio nudo possono contenere la maggior parte degli alimenti, ad eccezione di quelli fortemente acidi e salati, per tempi superiori alle 24 ore se conservati a temperatura refrigerata.
Cosa succede se metto l'alluminio nel forno?
Le vaschette alluminio possono essere utilizzate anche per la cottura al forno. Infatti l'alluminio, essendo un ottimo conduttore, distribuisce il calore in maniera omogenea, migliorando la cottura dei cibi nel forno tradizionale. Non vi è alcun rischio di rotture, fusione, carbonizzazione o bruciature.